Slunečnice hlíznatá – „topinambur“

(Helianthus tuberosus)

Pěstování:

• trvalka pro záhon, vysoká až 2 m
• slunce, není náročná na půdní podmínky
• roste v teplejších oblastech
• okrasná květem

Použitelná část: hlízy

Účinky:

• detoxikuje
• mírní žlučníkové koliky, harmonizuje práci žlučníku
• má příznivé účinky při revmatismu
• vysokým obsahem draslíku dobře odvodňuje (při otocích)
• snižuje hladinu krevního cukru (obsahuje inulin – cukr vhodný pro diabetiky)
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi
• reguluje krevní tlak
• zlepšuje trávení, ochraňuje játra a ledviny
• zmírňuje těhotenské křeče a nevolnosti
• reguluje menstruaci
• antistresová
• vhodná i pro děti a seniory

Použití:

čerstvé hlízy:

• čerstvá šťáva (+ mrkev, celer), pro rozmanité použití v kuchyni – do pomazánek, salátů…

kuchyňsky zpracované hlízy:

• vařené v polévkách, jako příloha – vařené, dušené, pečené

 

Poznámka: šíří se kořenovými oddenky, je potřeba její růst regulovat (zapleveluje); pokud nemrzne, lze hlízy sklízet v průběhu zimy čerstvé